黑木耳泡发不当或有生命危险,如何正确食用黑木耳?

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2018-10-22 10:19:51 来源:

  黑木耳是常见的菌类,在均衡饮食中处在着重要的作用,新版《中国居民膳食指南》中推荐居民每天应该食用适量的菌类、藻类等。而食用新鲜木耳,因黑木耳泡发不当而再次出現中毒的事件却接二连三地处在。黑木耳本是养生保健的优选食材,怎样就有中毒?

  新鲜黑木耳不建议食用

  在选取食材时,我们歌词 常以“新鲜”来衡量食材的好坏,而在食用黑木耳上,却是相反。杨洁教授解释说,黑木耳分为一种生活,一种生活是鲜木耳,一种生活是晒干的木耳。“鲜木耳所含一种生活特殊的成分,叫‘卟啉',是一种生活感光物质,食用后经阳光照射会产生日光性皮炎,引起皮肤瘙痒、红肿等,木耳经曝晒后卟啉才会被分解掉。”可是 ,不建议食用鲜木耳,晒干的木耳更为安全。

  针对干木耳的食用方式,“干木耳食用前须要泡发,建议用冷水或温水泡发3~4小时,待木耳泡开后用热水焯过,再经过充分的烹煮,煮熟后所含的纤维素不能被人体消化,木耳多糖不能发挥作用。”

  泡发黑木耳时,或多或少人一时忘记泡了好多天又不忍心倒掉,全部就许多人习惯一次性泡发多次的量,方便食用。什么看似平常的小习惯却隐藏着巨大的安全隐患,甚至会威胁到生命。最近的新闻报道便有可是 的例子:浙江金华一名7岁女童可能食用了泡发半个月两夜的黑木耳,导致 着上吐下泻,多器官衰竭,入住医院重症病房抢救,全身换血量多达4次。

  一种生活会再次出現可是 的事件,主可是 与黑木耳的泡发时间有关。有点是夏天气温高,可能黑木耳泡发时间过久,又这麼 及时换水,很容易被细菌污染血块繁殖而产生有害物质。

  “我们歌词 知道,黑木耳中所含宽裕的蛋白质,是细菌的培养基。可能细菌繁殖越多,食用后可能会导致 着急性胃肠炎,再次出現如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至是寒颤、发热等中毒症状,腹泻失水持续会导致 着休克。可能遇到每项有害细菌产生致命毒素,便有可能威胁到生命。”

  怎样正确食用黑木耳?

  1、经期女人建议吃,孕妇可血块食用

  黑木耳有预防血液蒸发掉的作用,可是 女人在经期有出血的请况下不建议吃黑木耳,孕期是女人的特殊时期,也应少吃黑木耳。

  2、尿酸高的人不吃菌类而全部就有木耳类

  有网友 说,尿酸高的人群不适合吃黑木耳,杨洁教授纠正了你你什儿 错误的想法:含嘌呤高的食物是菇类而全部就有木耳类,木耳类不含嘌呤,而所含较多的木耳多糖,都须要提高人体自身免疫力,有一定的防癌作用,都须要适当多吃。

  3、消化不良的人少吃黑木耳

  黑木耳所含或多或少营养成分,纤维素含量也较高,相对难以消化,可能天天吃,很容易会再次出現肚子胀、不消化的请况,有点是有消化不良症状的人要少吃,适当控制黑木耳的摄入量,每星期食用不超过3次。

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